Ko nga ruma horoi kai te nuinga e whakamahia ana mo te hanga me te rokiroki o nga inu, miraka, tiihi, harore me etahi atu hua kai.Kei roto i enei whakaurunga nga rūma kati kua tohua, nga ua hau, nga kati hau, me nga waahi hanga ma.Ko te kai he tino whakaraerae ki te pirau na te noho o nga matūriki microbial i te rangi.No reira, ka whai waahi nui te rūma pokekore ki te tiaki kai ma te whakakore tika i nga microorganisms me te pupuri i nga matūkai me te reka o te kai ma te rokiroki iti-mahana me te whakahoromata-nui.
